Eaux, Minéraux (Na, K, Ca, Mg), oligoéléments (Si, Zn, Fe, Cu, I, Cr, B, Se, Mn, Mo, V, Li, Ge, In, S), Vitamines A, B, C, D, E, K, U, caroténoïdes : Historique, biochimie et rôles biologiques. Métabolisme : biodisponibilité, élimination. Signes de carence et signes d’excès. Évaluation du statut nutritionnel.
Hydratation et indications de supplémentation :
- Situations physiologiques, maladies causes et maladies conséquences de carences.
- Maladies prévenues et maladies traitées.
Interactions avec les médicaments. Contre-indications de supplémentation. Apports de référence, posologies conseillées.