Unité 10 de 4,5 crédits ECTS

Programe:

• Classification botanique et phytochimique des plantes alimentaires et médicinales
• Graines : anis vert, caroube, chanvre, cresson, fenugrec, lentisque, lin, nigelle.
• Fruits : avocat, datte, grenade ; Plantes mucilagineuses : aloes, nopal, sisal.
• Épices : ail, cannelle, curcuma, clou de girofle, gingembre, piment, safran .
• Aromates et édulcorants : thym, sauge, ortie, séné, stévia, réglisse.
• Plantes médicinales : andrographis, armoise, artichaut, ashwagandha, berbérine, boswellia, chardon marie, chrysantellum, desmodium, gattilier, Ginkgo biloba, Panax ginseng, houblon, marrube blanc, Moringa olifeira, millepertuis, myrte, pensée sauvage, valériane.
• Champignons : crinière de lion, Ganoderma lucidum, chaga, maïtake, shiitake.
• Algues et extraits d’algues : spiruline et phycocyanine, chlorelle et CGF, padine, fucoïdane.
• Actifs : amandamide, cannabidiol, β-caryophyllene, quercétine, acide maslinique, mastic, oléocanthal, palmitoyléthanolamide, propolis, pycnogénol, quercétine, urolithine, acide ursolique et argile.