UNITÉ 4 : “Minéraux, Oligo-éléments, Vitamines, Caroténoïdes”: 18 h - 2 crédits
Minéraux (P, K, Ca, Mg), oligo-éléments (Fe, Zn, Cu, Si, I, Se, Cr, Mn, Mo),
vitamines A, B, C, D, E, K1 et K2, caroténoïdes et choline
- Historique, biochimie et rôles biologiques
- Métabolisme : biodisponibilité, élimination
- Signes de carence et signes d’excès
- Évaluation du statut nutritionnel
- Indications de supplémentation :
- Situations physiologiques, maladies causes et maladies conséquences de carences
- Maladies prévenues et maladies traitées
- Situations physiologiques, maladies causes et maladies conséquences de carences
- Maladies prévenues et maladies traitées
- Interactions avec les médicaments
- Contre-indications de supplémentation
- Apports nutritionnels, posologies conseillées