UNITÉ 4 : “Minéraux, Oligo-éléments, Vitamines, Caroténoïdes”: 18 h - 2 crédits

Minéraux (P, K, Ca, Mg), oligo-éléments (Fe, Zn, Cu, Si, I, Se, Cr, Mn, Mo),
vitamines A, B, C, D, E, K1 et K2, caroténoïdes et choline

• Historique, biochimie et rôles biologiques
• Métabolisme : biodisponibilité, élimination
• Signes de carence et signes d’excès
• Évaluation du statut nutritionnel
• Indications de supplémentation :
• Situations physiologiques, maladies causes et maladies conséquences de carences
• Maladies prévenues et maladies traitées
• Situations physiologiques, maladies causes et maladies conséquences de carences
• Maladies prévenues et maladies traitées
• Interactions avec les médicaments
• Contre-indications de supplémentation
• Apports nutritionnels, posologies conseillées