Programe:

• héories du vieillissement, vieillissement par oxydation et inflammation, métabolisme oxydatif et anti-oxydation, mesures et évolution du stress oxydant et du statut antioxydant avec l’âge
• Biologie, effets et indications des antioxydants, anti-inflammatoires et anti-sénescents : minéraux, oligo-éléments, vitamines, glutathion, coenzyme Q10, acide Rα-lipoique, caroténoïdes, terpènes, polyphénols d’olivier et de grenade, resvératrol, astragale, curcumine, lutéoline, ADN-HP, bleu de méthylène
• Stimulation des sirtuines et hormones anti-âge : prégénolone, DHEA, cortisol, mélatonine.
• Métabolisme et indications de la L-carnitine, mécanisme et conséquences de la glycation.
• Restriction calorique et antiglycants : aminoguanidine, carnosine, acide rosmarinique.
• Biochimie, rôles et effets biologiques, indications et contre-indications de supplémentation des acides aminés et dérivés aminés : N-acétylcystéine, D-acétylglutathion, glutamine, taurine, glycine, arginine, lysine, S-adénosylméthionine, proline, phénylalanine, tyrosine, tryptophane .
• Nutrition des personnes âgées : apports de référence en glucides, protéines, acides aminés, lipides, minéraux, oligo-éléments, vitamines, antioxydants, hydratation, dénutrition, sarcopénie et renutrition.
• Cataracte, dégénérescence maculaire liée à l’âge, évaluation du vieillissement cérébral, stimulation cognitive et mémorielle, maladies d’Alzheimer et de Parkinson, migraine, neurotoxicité environnementale.