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UNITÉ 5 : VIELLISSEMENT, STRESS OXYDANT, GLYCATION, ACIDES AMINÉS, GÉRIATRIE DÉNUTRITION DES PERSONNES ÂGÉES, OPHTALMOLOGIE, NEUROLOGIE

 

Volume horaire : 127 heures :

    • • 40 heures : cours en ligne en direct et en vidéo
      • 2 heure : atelier interactif (webinaire) : réponses aux questions des apprenants
      • 83 heures : travail personnel
      • 2 heure : test d’évaluation écrite (test en centre ou en ligne)

    Programme: Vieillissement par stress oxydant

    • Théories du vieillissement
    • Métabolisme oxydatif et antioxydation
    • Mesures et évolution du stress oxydant et du statut antioxydant avec l’âge
    Antioxydation nutritionnelle
    • Biologie et indications des antioxydants : coenzyme Q10, acide α-lipoïque, ADN-HP, polyphénols, caroténoïdes, vitamines C et E
    • Métabolisme et indications de la L-carnitine
    Glycation et antiglycation
    • Glycation : mécanisme et conséquences
    • Restriction calorique anti-âge
    • Antiglycants : aminoguanidine, carnosine, acide rosmarinique
    Acides aminés et dérivés
    • Chimie, rôles biologiques, effets, indications et contre-indications de supplémentation
    • Cystéine, glutathion, taurine, SAMe
    • Glutamine, arginine, lysine, proline
    • Phénylalanine, tyrosine, tryptophane

    Nutrition des personnes âgées

    • Apports nutritionnels conseillés en glucides, protéines, lipides, eau, vitamines, antioxydants, minéraux, oligo-éléments
    • Dénutrition des personnes âgées : définitions, étiologies, évaluation et traitement

     

    Ophtalmologie et neurologie

    • Dégénérescence maculaire, cataracte
    • Stimulation de la mémoire, maladie d'Alzheimer, maladie de Parkinson, neurotoxicologie 

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