Unité 7 
3,5 crédits ECTS

GLUCIDES, LIPIDES, ACIDES GRAS, CARDIOLOGIE, VITESSE DE L’ONDE DE POULS, IMMUNO-NUTRITION

INFECTIOLOGIE, SANTÉ BUCCO-DENTAIRE, ORL, PNEUMOLOGIE, NÉPHROLOGIE


Volume horaire
102 heures dont 35 heures de cours, atelier & évaluation
  • 33 heures : cours en linge en video de l’unité 1.
  • 1 heure 30 minutes : atelier interactif : réponses aux questions des apprenants,
  • 67 heures : travail personnel.
  • 1 heure : test d’évaluation.

Programme:
  • Glucides :
    classification, sources, métabolisme et effets hormonaux des glucides
  • Lipides et acides gras ω-3, ω-6, ω-7 et ω-9 :
    classification et sources des lipides, métabolisme des acides gras ω-6 et ω-3, prostaglandines
    thromboxanes et leucotriènes, effets et indications de supplémentation des acides gras ω-3, ω-6, ω-7 et ω-9 
  • Lipoprotéines et dyslipidémies :
    structures et métabolisme des lipoprotéines, effets des glucides, acides gras trans et ω-3, antioxydants, hormones
    de l’extrait huileux d’ail, du policosanol, du nicotinate et de la panthétine, facteurs de risque et traitement des dyslipidémies
  • Cardiologie et angiologie :
    physiopathologie, facteurs de risque et bilan cardiovasculaires, mesure de la vitesse d’onde de pouls, toxicité environnementale cardiovasculaire
  • Athérosclérose :
    processus oxydants, hyperhomocystéinémie, effets des alimentations méditerranéennes et végétariennes, de l’activité physique, des minéraux
    oligoéléments, vitamines, acides aminés, acides gras ω-3, probiotiques, polyphénols de thé, de la grenade, de l’olivier
    de l’aubépine et du romarin, du coenzyme Q10, de la carnitine
  • raitement nutritionnel de l’arythmie cardiaque, de l’hypertension artérielle, de l’angine de poitrine, du postinfarctus et de l’insuffisance cardiaque
  • Immunologie et immunonutrition :
    physiologie et évaluation de l’immunité, nutriments et vieillissement immunitaire, rôles et effets immunostimulant des nutriments,
    polyphénols, β-glucanes, champignons, probiotiques, du ginseng, de la lactoferrine
  • SIDA :
    carences nutritionnelles, immunotoxicité environnementale, effets des suppléments nutritionnels 
  • Asthme, bronchite, néphropathies, néphrotoxicité environnementale, insuffisances respiratoire et rénale
  • Infections dentaires, parodontales, ORL, bronchopulmonaires et urinaires :
    impacts sur les pathologies dégénératives, effets des antioxydants, polyphénols d’olivier, de romarin et de pépins de pamplemousse
    huiles essentielles, de la monolaurine, de l’hygiène nasale, l’ozonothérapie et du peroxyde d’hydrogène