Unité 5 
4,4 crédits ECTS

VIELLISSEMENT, STRESS OXYDANT, GLYCATION, ACIDES AMINÉS,
GÉRIATRIEDÉNUTRITION & SARCOPÉNIE DES PERSONNES ÂGÉES, OPHTALMOLOGIE, NEUROLOGIE


Volume horaire
128 heures dont 44 heures de cours, atelier et test d'évaluation
  • 40 heures : cours en ligne en direct puis en vidéo
  • 2 heures : atelier interactif : réponses aux questions des apprenants
  • 84 heures : travail personnel
  • 2 heures : test d’évaluation

Programme:
  • héories du vieillissement, vieillissement par oxydation et inflammation, métabolisme oxydatif et anti-oxydation
    mesures et évolution du stress oxydant et du statut antioxydant avec l’âge
  • Biologie, effets et indications des antioxydants, anti-inflammatoires et anti-sénescents :
    minéraux, oligo-éléments, vitamines, glutathion, coenzyme Q10, acide Rα-lipoique, caroténoïdes
    terpènes, polyphénols d’olivier et de grenade, resvératrol, astragale, curcumine, lutéoline, ADN-HP, bleu de méthylène
  • Stimulation des sirtuines et hormones anti-âge :
    prégénolone, DHEA, cortisol, mélatonine
  • Métabolisme et indications de la L-carnitine, mécanisme et conséquences de la glycation
  • Restriction calorique et antiglycants :
    aminoguanidine, carnosine, acide rosmarinique
  • Biochimie, rôles et effets biologiques, indications et contre-indications de supplémentation des acides aminés et dérivés aminés :
    N-acétylcystéine, D-acétylglutathion, glutamine, taurine, glycine, arginine, lysine,
    S-adénosylméthionine, proline, phénylalanine, tyrosine, tryptophane 
  • Nutrition des personnes âgées : apports de référence en glucides, protéines, acides aminés, lipides
    minéraux, oligo-éléments, vitamines, antioxydants, hydratation, dénutrition, sarcopénie et renutrition
  • Cataracte, dégénérescence maculaire liée à l’âge, évaluation du vieillissement cérébral,
    stimulation cognitive et mémorielle, maladies d’Alzheimer et de Parkinson, migraine, neurotoxicité environnementale